草鱼味道甘甜，具有暖胃祛风湿等功效，一般来说蒸出来的食物都比较健康，所以选择清蒸草鱼对这个炎热夏季来说，其鲜嫩的肉质更能让人开胃，今天就来教教大家如何清蒸草鱼。

　　主料

　　草鱼

　　辅料

　　油、生抽、生姜、鱼露、辣椒、葱

　　步骤

　　1、将草鱼冲洗干净，葱洗净切葱花，辣椒，姜洗净切丝。

　　2、用鱼露腌制草鱼。

　　3、30分钟后将辣椒，生姜丝铺在草鱼上。

　　4、置锅火上，大火烧开后，放入草鱼，盖上盖子蒸至8--10分钟。

　　5、蒸好后倒入盘里的水，夹掉辣椒丝，重新铺上辣椒丝，撒入葱花，淋入适量的生抽。

　　6、取一净锅，倒入适量的油，中火加热油。

　　7、将烧热的油淋入草鱼上即可食用。

　　清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲，分享去腥小贴士：

　　1、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

　　2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

　　草鱼清蒸时可视鱼的大小调整时间，在草鱼身上划几刀，能让鱼肉更加入味,最后的油温要烧的够热，才能逼出香气。经常食用草鱼具有抗衰老、养颜等功效。