中华鲟是我国国家级保护动物，禁止人们捕捉，但这是指野生的中华鲟。近年来因为鲟鱼的医药价值和食用价值，已经有了大量的人工繁殖的鲟鱼，喜好钓鱼的朋友可选择养殖鲟鱼进行垂钓。

　　鲟鱼是食肉性鱼类，它喜好体型较小的鱼类、行动迟缓的贝类，以及软体动物等。选择饵料时，可选择活体虫饵，如蚯蚓、红虫、鱼虾之类作为饵料。由于人工养殖的鲟鱼一般会用小麦、玉米等颗粒类饲料喂养，所以垂钓时，也可选择此类饵料。

　　鲟鱼体型大，生性凶猛，上钩后，挣扎非常迅猛，因此选择钓具时要考虑到这个因素。最好选择高质量的专业硬度钓竿，主线一般为六号以上以及小主线一个型号的尼龙线，以防止在鲟鱼上钩后的挣扎中出现断线的情况。钓钩要宽大且强硬，钩尖要锋利，要确保能刺牢鲟鱼。

　　鲟鱼有夜间觅食的习惯，所以选择夜钓比较好，但最近天气不错，气温适宜，白天避开高温时间段也可以选择垂钓。

　　鲟鱼虽体型较大，但胆子很小，觅食时非常谨慎，一有响动就立刻远离，所以垂钓时要避免频繁抛竿，抛竿时要控制力度，减少声响。鲟鱼上钩不要迅速上提，选择牵引的方法比较合适。

　　鲟鱼不易上钩，且因体型大挣扎力度较大，上钩后容易泡鱼，因此钓鲟鱼就要调整好心态，有耐心，不要着急，以免在焦躁的状态下弄出响动，吓跑钓位水域的鱼，得不偿失。

　　钓鲟鱼是比较有挑战的选择，现在很多钓友都喜欢出钓鲟鱼，但是一定要谨记可以选择塘钓养殖鲟鱼，但不能偷钓野生中华鲟。